プランクトンを食べて育つほやは、産地によって味や風味が異なります。世界でも有数の漁場である三陸沖は、良質なプランクトンが豊富で、そこで育つほやの味は格別です。

厳選された良質なスケトウダラのたらこを、吟味を重ねた塩で旨味を引き出しつつ漬け込みます。低温で72時間以上漬け込んだ後、職人の手と目で熟成具合を確認して完成。手間暇かけた専門店ならではの高品質な明太子です。

独特の味わいと風味が魅力のほやと、ピリッとした辛味とプチプチの食感が特徴の明太子が一つになった「ほやめんたいこ」。
ほやは鮮度が命！時間が経つと途端に嫌な臭いやえぐみが出てきます。そのため、「ほやめんたいこ」は、水揚げされたばかりの新鮮なほやを手早く処理し、加工しています。

ほやの旨味と明太子の旨味が絶妙のハーモニーを奏でる珍味です。そのままご飯のお供やお酒のおつまみにするも良し、炊き込みご飯やパスタにアレンジするのもおすすめです。