「泉州水なす」は、あくが少なく、生で食べても美味しい全国的にも珍しいなすで、大阪南部の泉州地区の特産品です。その歴史は古く、江戸時代にはすでに名物として知られていました。
生で食べても美味しいですが、サラダ感覚で食べられるぬか漬けは最高！瑞々しくフレッシュな味わいは、お漬物界の貴族の風格。家飲みのおつまみに最適です。

あっさりとした浅漬けから、酸味と辛味が独特の風味を生む古漬けまで、毎日味の変化を楽しめるのも「泉州水なすぬか漬け」の嬉しいところです。
一日目はなすそのものの甘さを、二日目はほんのりとした塩気を、三日目は酸味を、四日目は辛味を、五日目は塩抜きして和え物に。どれもこれもお酒のおつまみに最高！ぜひ食べ比べて、お好みのタイミングを見つけてください。

大阪泉州地区特産の泉州水なすを使ったお漬物は、贈答品としても珍重される高級漬物の一つ。ご飯にもお酒にもよく合う絶品です。ほかのなすの漬物とは一味違う、泉州水なすならではの味をご堪能ください。