とりつま お取り寄せおつまみ情報

琵琶湖の恵みを全国に届ける鮎専門店「木村水産」。琵琶湖産の小鮎を、熟達の職人が小さな鍋で少しずつじっくりと炊き上げた「小あゆ煮」は、ふっくら……

日本の琵琶湖にだけ生息する固有種「びわます」は、旬になると脂がのり、とろけるような美味しさです。鮮やかな身の色から「琵琶湖の宝石」とも呼ばれ……

滋賀県特産の「鮒寿し」は、もっとも古い熟れ鮨の一つ。好き嫌いが分かれる食品ですが、「木村水産」の「鮒寿し」は、初心者でも食べやすく、お酒のお……

プランクトンが豊富で、良質な漁場として知られる伊勢志摩の安乗岬。そこで獲れる「安乗サバ」を使った郷土料理、「サバの塩辛」に、オリーブオイルや……

卵、心臓、胃袋。一尾から少量ずつしか取れない希少部位を使った「紀伊長島」の「鮪の3種の珍味」、4年もの年月をかけて完成した自信作。それぞれの……

伊勢湾産の上質の真ダコをカットして下茹でし、下味、衣をつけて冷凍した「伊勢とば島特産横丁」の「たこの唐揚げ」は、プロも愛用の逸品。凍ったまま……

強い磯の香り、ふんわりとした食感、艶のある深緑色が特徴の「さつま屋」の「伊勢志摩産あおさのり」。そのまま食べても、みそ汁の具にも、和え物や酢……

「海豊」の「幸福のずわいがに」は、新鮮なずわいがにに、プチプチコリコリとした食感が楽しい数の子、風味豊かなあおさ海苔を加え、マヨネーズで合え……

海のギャング「うつぼ」は、紀州地方では昔から食されてきた珍味です。干物にしたり叩きにしたりと食べ方はいろいろですが、「揚げ煮」もその一つ。カ……

鰹節のように硬く燻しあげたのでもなく、生節のように柔らかくもない、ちょうどその中間のような「まるてん」の「食べるかつお節」は、鰹節なんだけど……

ピリッとしたブラックペッパーの刺激がおつまみにぴったりの「ヤマサちくわ」の「黒胡椒豆ちくわ」。手軽に食べられて家飲みのおつまみにはもってこい……

うなぎの旨味と秘伝のたれがマッチしたうなぎ専門店「兼光水産」の「くりから串焼き」。炭火で焼いたうなぎがご飯やお酒に合わないわけがありません。……

極上のうなぎをご自宅で。「小林商店」の「頑固おやじのこだわり蒲焼うなぎ」は、目利きが吟味した良質なうなぎを、頭をつけたまま関西風の蒲焼にした……

栄養満点のうなぎの肝を串に刺して焼いた「兼光水産」の「うなぎ 肝 串焼き」は、食べやすくてお酒のおつまみに最適。家飲みのおつまみにぜひどうぞ……

美味しい海老せんべいで知られる「川仁」ですが、「いか姿みりん揚げ」も人気商品の一つです。新鮮ないか下足をからりと揚げ、甘辛いたれを絡ませた「……