「伊賀越株式会社」は、明治6年創業の醸造所。今でも昔ながらの天然醸造製法で、伝統の味噌や醤油を作り続けています。
お漬物の「伊賀漬」や「伊賀越漬」に用いられるのも、自慢の天然醸造醤油とこだわりの玉みそ。化学調味料、保存料、着色料は一切使用せず、昔ながらの伝統の味を守り続けています。

「伊賀越漬」は、伊賀の特産品である小型の白瓜のわたをくりぬき、そこに「伊賀漬」を詰め込んでから自家製の玉みそに漬け込んだ伊賀地方の名物漬物です。手間暇かけて作られる「伊賀越漬」は、かつては来客をもてなすための高級漬物でした。
「伊賀越株式会社」では、伝統的な「伊賀越漬」の味を未来に残すため、醤油や味噌の天然醸造にこだわるだけでなく、白瓜の栽培にも着手。伝統の味、本物の味を守り続けています。

伊賀に伝わる伝統の味「伊賀漬」と「伊賀越漬」。どちらもご飯やお酒のよく合いますが、あえて言うなら、食べやすく刻んである「伊賀漬」はご飯のお供に、旨味たっぷりでうす塩風味の「伊賀越漬」はお酒のおつまみに最適です。
「伊賀越漬」で家飲みを楽しんだ後、〆のご飯は「伊賀漬」でどうぞ。