「すんき」は、古くから木曽地方に伝わるお漬物で、塩を一切使わず、乳酸発酵させるのが特徴です。作る家、年によって味が変わるほど繊細なお漬物で、木曽地方の食卓にはなくてはならない伝統食です。
そんな木曽のソウルフード「すんき」と野沢菜を合わせた「御嶽漬」は、「すんき」独特の酸味に野沢菜のシャキッとした食感がベストマッチ。普通のお漬物より塩分が控えられているので、バクバク食べられます。

「すんき」は、塩を一切使わずに作りますが、「御嶽漬」は、ほんの少しの塩を使用しています。これがまたお酒にぴったりの塩加減。酸味が強いお漬物が苦手な人も美味しくいただけます。そのままご飯のお供やお酒のおつまみにするだけでなく、蕎麦や豆腐にのせたり、炒め物に加えたり、おにぎりや信州名物のお焼きの具にもおすすめです。

木曽名物「すんき」と信州名物野沢菜漬けの良いところ取りの「御嶽漬」。ほどよい酸味と塩味でお酒が進みます。お茶漬けにしても美味しいので、家飲みのおつまみにぴったりです。