「牧成舎」のモッツァレラチーズは、もちっとした外側と、滑らかな舌触りが特徴。東京の有名レストランでも使われる一級品です。ほとんどの作業が手作業のため、大量生産はできませんが、それだけ素材や製法にこだわって、丁寧で心のこもった製造を心がけています。

新鮮な生乳から作る「牧成舎」の「モッツァレラチーズ」は、塩やオリーブオイルをかけてそのまま食べてもワインによく合う極上のおつまみですが、和のテイストを加えた「チーズのわさび醤油漬け」は、まさに日本酒にうってつけの絶品おつまみです。さっぱりとしたモッツァレラチーズに爽やかなわさび醤油がベストマッチ。今までにない斬新なチーズに病みつきになること間違いなしです。

モッツァレラチーズを和風にアレンジした「漬け」シリーズは、「チーズのわさび醤油漬け」のほかに、東海地方でよく使われる「溜り醤油」に漬け込んだ「チーズのたまり醤油漬け」もあり、こちらもお酒のおつまみに最高です。「溜り醤油」の濃厚な風味で、さっぱりとしたモッツァレラチーズが、ウニのように豊潤な味わいに変わります。ノーマルなモッツァレラチーズと、「チーズのわさび醤油漬け」「チーズのたまり醤油漬け」を食べ比べるのもいいですね。家飲みには格好のおつまみです。