あられやせんべいに大切なものは、何と言ってもお米。古米や割れ米、粉米で作る安価な米菓もそれはそれでいいですが、「赤坂柿山」のあられは、富山県特産の「新大正もち米」を使用。成長が遅く栽培が難しい上に集荷量も少ない古来種ですが、旨味が強く、杵つきにも負けないしっかりとした香りと風味は、他に比べるものがありません。

こだわり抜いた特別なもち米から作られる「赤坂柿山」のあられは、お米そのものの風味と旨味が感じられる絶品です。浸水にも蒸しにも富山の清冽な水を使い、お米の状態を常に確かめながら丁寧に作られます。すべての工程に人の目と手がかけられた「赤坂柿山」のあられは、一度食べたら忘れられなくなる美味しさです。

「赤坂柿山」の看板商品「赤坂あわせ」は、「慶長」と「慶凰」の組み合わせですが、「慶長」は紅缶のほかに、シックな黒缶、静謐な銀缶があり、「慶凰」は真珠缶のほかに豪奢な金缶があります。
黒缶は醤油味としぶき海苔、銀缶は薄口しょうゆ味と昆布だし味、金缶はチーズ味とかつおだし味が入っていて、用途や好みに合わせて組み合わせも自由自在です。時にはちょっと贅沢なあられをおつまみに、家飲みを楽しんでみてはいかがでしょうか。