火山研究家として日本各地の火山を観察し続けたオーナーが開いたスモークハウス「白南風」。発色剤不使用のこだわりのスモークが地元でも評判です。

厳選した国産豚バラ肉を、塩と黒胡椒だけで味付けし、楢と桜の原木で香り高く燻製にしたスモークベーコン。発色剤を使っていないのにきれいに色づいたベーコンは、さすがは火と煙を知り尽くしたオーナーならではの技です。

脂が多めの豚バラ肉を使用しているので、燻製にしてもしなやかでジューシー。とろけるような口当たりは、ベーコンの概念を覆すに十分です。好みの厚さにスライスしてさっと炙って食べるのが一番手軽ですが、薄く切ってしゃぶしゃぶにするのもおすすめです。

添加物不使用のこだわりのスモークベーコン。優しい味でそざいのあじがいきたベーコンは、家飲みのおつまみにぴったりです。脂が多めですが、ジューシーで旨味のある脂なので、炒め物やチャーハン、ポトフ、ピザやキッシュなどに使うと、いつもの味が格段にレベルアップします。