宮崎県都城市の農家の屋根裏に残されていた数粒の大豆。宮崎大学農学部が解析したところ、「ふくゆたか」より古い都城市固有の在来種と判明。宮崎大学、都城市それぞれの「みや」を冠し、「みやだいず」と名付けられました。平成22年からは、都城市の特産品としての普及活動が始まり、商品開発も活発です。

甘味が強く、香ばしい香りが特徴の「みやだいず」。宮崎大学と都城市が中心になって官民共同のプロジェクトを立ち上げ、味噌や豆腐、きな粉などさまざまな商品に利用されています。おつまみとしておすすめなのが、「みやだいず」をふっくらと柔らかく蒸しあげた「蒸しだいず」。余計なものは何も加えない、体に優しいナチュラルなおつまみです。良質なたんぱく質、イソフラボン、ビタミン、食物繊維がたっぷり。どこかほっとする滋味深い味わいに、お酒がどんどん進みます。

「蒸しだいず」は、水戻しも茹でも不要の調理済みレトルトパウチ。封を切るだけでそのまますぐに食べられます。かき揚げやサラダ、スープなどに、食材として利用もできてとても便利。一度使ったら手放せなくなること間違いなしです。

旨味と栄養がたっぷりの「みやだいず」の「蒸しだいず」。奥深い味わいは固有種ならでは。時にはこんな滋味深いおつまみで、心と体に栄養補給するのもいいものです。