頂鱒(イタダキマス)
マス界の頂点を目指す思いを込めて命名された長期熟成の鱒です。普通2~3年で成熟するところを、4~5年かけて成熟させた品質の高い鱒です。日光の低温で豊かな伏流水と、独自の工夫で配合された特別な飼料で育てられた「頂鱒(イタダキマス)」は、身質が良く、色鮮やかで上品な旨味がたっぷり。まずは刺身で、その実力をお楽しみください。
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じっくり成熟
一般的なマスは、2~3年で成熟し、産卵を迎えますが、その中から成熟の遅い個体を選抜して養殖し、およそ4~5年で成熟する新品種の開発に成功。こうして生まれたのが「頂鱒(イタダキマス)」です。
ゆっくりと時間をかけて成熟するため、身の質が良いまま大型化するのが最大の特徴です。
旨味が濃い
夏でも冷涼な日光の伏流水が、マスの旨味をさらに増し、上品で奥深い味わいに。独自に配合した良質な餌を与えているため、健康面もばっちり。元気に泳ぎまわるので、身も引き締まって味にキレがあります。川魚特有の臭いもなく、魚の生臭さが苦手な人でも美味しく召し上がれます。
通販・お取り寄せおつまみ「頂鱒(イタダキマス)」
半身分で600gとたっぷり入っているので、刺身、カルパッチョ、サラダ、寿司と、いろいろ試すことができます。パン粉をつけてさっと揚げたり、マヨネーズを塗ってバーナーで炙ったりとアレンジもいろいろ。お酒に合わせて楽しめます。
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