「則種海産」の「ぷっくりちりめん」は、その名の通りぷっくりとしていて見るからに美味しそう。それもそのはず、「ぷっくりちりめん」に使用されるしらすは、2.5cm～3.5cmと、通常使用されるしらすの2倍～3倍の大きさ。旨味も強く噛めば噛むほど味が出ます。
そのまま食べるのはもちろん、炒めたり煮たりしても美味しく、少し加えるだけで料理にコクが出ます。

「則種海産」の「ぷっくりちりめん」は、水揚げされたばかりの新鮮なしらすを釜茹でし、セイロに広げて天日で乾燥させます。水の抜け具合を見極め、しらすの旨味を閉じ込めつつ、ふっくらとしたちりめんに仕上げるのは至難の技ですが、そこは創業100年を超える老舗ならではです。

小魚を丸ごと食べられるちりめんは、カルシウムもたっぷりで、お酒のおつまみに最高です。そのままでももちろん美味しいですが、大根おろしと和えたり、卵とじにしたり、かき揚げにしたり、と料理のアイディアはいくらでも浮かびます。家飲みのおつまみに「則種海産」の「ぷっくりちりめん」があれば怖いものなしです。