完全ワラ焼き鰹タタキ「龍馬タタキ」
「ハマヤ」の「龍馬たたき」は、一本釣りの秋の戻り鰹を船上で急速冷凍し、鮮度を保ったままで職人が一本一本藁焼きにしています。もっちりとした食感、香ばしい香り、特製のたれが一体となった「龍馬たたき」は、鰹好き、たたき好きにはたまらない逸品です。ちょっと贅沢な家飲みのおつまみにぴったりです。
土佐の伝統、藁焼き
市場に出回る鰹のたたきは、効率化を求め、機械による焼きも少なくありませんが、「ハマヤ」の「龍馬たたき」は、徹頭徹尾米藁で燻した、伝統的な藁焼きです。使用する藁は、四万十川流域の米藁に限定。生臭さが一切ない香ばしい「龍馬たたき」は、鰹好きはもちろん、鰹の独特の風味が苦手な人にも美味しく召し上がっていただけます。
選び抜かれた高品質の鰹
「龍馬たたき」に使われる鰹は、小笠原諸島近海の遠洋で水揚げされる戻り鰹です。鰹は実は品質にばらつきがあり、目利きが大変難しいのですが、比較的味にばらつきがなく、脂がのっているのが、小笠原沖の鰹です。その中でもとくに上質な鰹を厳選して使っています。
水揚げ後は船上で急速冷凍。ー50℃~ー60℃で保存されるので、鮮度は抜群です。
食べ方いろいろ
「龍馬たたき」は、最初はぜひミネラルの多い天日塩でお試しください。添えられている黒潮町産の天日塩は、海の栄養をたっぷりと含んだ粒の大きな塩で、まろやかな塩気で鰹の旨味を最大限に引き出します。たれの方は、四万十産の柚子を絶妙の力加減で絞って加えた特別製。化学調味料を使ていないので、えぐみがなくすっきりと上品な味わい。脂ののった鰹を、爽やかな酸味が優しく包みます。
通販・お取り寄せおつまみ「完全ワラ焼き鰹タタキ「龍馬タタキ」」
封を開けた途端に立ち昇る香ばしい香り、まるでトロのような滑らかで弾力のある食感は、完全藁焼きの「龍馬たたき」ならでは。ちょっと鉄っぽい独特の香りも食欲をそそります。「龍馬たたき」をおつまみにするときは、特別お酒を開けたくなります。
-
2023年山梨【2023年12月】山梨のオススメお取り寄せおつまみ10選イメージ【2023年12月】山梨のオススメお取り寄せおつまみ10選
-
2023年全国お酒がススム!お取り寄せできる揚げ物おつまみ10選イメージお酒がススム!お取り寄せできる揚げ物おつまみ10選
-
2023年全国日本発のイタリアンおつまみ!お取り寄せできます!イメージ日本発のイタリアンおつまみ!お取り寄せできます!
-
2023年全国おつまみに最適!お取り寄せ出来る変わり種チップスイメージおつまみに最適!お取り寄せ出来る変わり種チップス
-
2023年全国箸が止まらない!おすすめお取り寄せご飯のお供10選イメージ箸が止まらない!おすすめお取り寄せご飯のお供10選
-
1あいこ味噌イメージ和の郷あいこ味噌
-
2あんこう鍋セットイメージ寿多庵あんこう鍋セット
-
3UNI&岩手産バターSPREADイメージ北三陸ファクトリー(ひろの屋)UNI&岩手産バターSPREAD
-
4海風ほしいもイメージ幸田商店海風ほしいも
-
5いわしさくらぼしイメージ(株)鴨安商店いわしさくらぼし
-
6ゴールデンポーク バラ軟骨イメージ株式会社埼玉種畜牧場(サイボク)ゴールデンポーク バラ軟骨
-
7豆腐イカめんちイメージ福士豆腐店豆腐イカめんち
-
8摘果メロンイメージ農業法人深作農園有限会社摘果メロン
-
9プチ風せんイメージ風見米菓株式会社プチ風せん
-
10いばらき農家の納豆イメージ有限会社菊水食品いばらき農家の納豆