モスビーンは、インド原産のササゲ属の植物です。ササゲ属だけあって見た目は小豆に似ていますが、味はムング豆（緑豆）に似てさっぱりしています。
消化がよく体に優しいため、インドでは病人食としても重用されています。

世にパスタスナックは数多くありますが、そのほとんどは小麦粉で作ったパスタを原料にしています。ですが、インドのナムキーン「Bikaneri Bhujia（ビカネリブジア）」は、モスビーンとひよこ豆を原料にしているのでグルテンフリー。小麦アレルギーの人でも食べられます。

グルテンフリー、ベジタリアンでも食べられるショートパスタスナック。サクサクとした軽い食感にほどよい塩気、複雑に組み合わされたスパイスの風味がお酒を誘います。この夏は、オリエンタルなインドスナックで家飲みを楽しんでみてはいかがでしょうか。