帰省した際久々に食べた実家のいかの塩辛に感銘を受け、本格的ないかの塩辛づくりに乗り出したオーナー。味の基準は、「この塩辛を食べて祖父母が喜んでくれるか？」。
丹精込めた手作りの良さを知り尽くしたオーナーが思いを込めて作り上げたのが「昭和の塩辛」です。
昭和以前の時代から受け継がれる古き良き伝統を今に伝える「昭和の塩辛」は、これから先の時代にも伝えていきたい本物の味です。

同店が掲げるポリシーが、「思考作悟」。決して誤植ではありません。いかに美味しい塩辛を作るか、日々「試行錯誤」を繰り返す赤羽屋磯辺商店。本当に価値あるものを、「思いを込め」、「考え抜」き、「お客様の気持ちを悟り」、「作り上げる」そんな決意が「思考作悟」の文字にあらわれています。

「赤羽屋磯辺商店」の「昭和の塩辛4種セット」は、どれも絶品の自信作の詰め合わせ。看板商品の「昭和の塩辛」をはじめ、イカ墨のコクがたまらない「黒づくり」、醤油の風味で引き締まった味わいの「真いか肝?油造り」、ピり辛味と軟骨の食感が後を引く「イカ軟骨チャンジャ」は、どれもお酒のおつまみにぴったりです。

昔ながらの製法にこだわる「赤羽屋磯辺商店」の「昭和の塩辛」は、空気と混ぜることで醗酵が進み、うにのようなねっとりとした食感になります。
海水由来の上質な塩を使っているので、普通のいかの塩辛に見られるような、角張った塩辛さは微塵も感じません。
ご飯やお酒の味を引き立てる、またとないパートナーです。

冷凍での保存期間は60日。解凍後も冷蔵庫で保管すれば日持ちがしますので、「食べきれないのでは？」という心配はご無用です。もっとも、食べ始めたが最後、お酒もおつまみも進んで、あっという間になくなってしまったという人も多いです。
日本酒には目がないという人にはとくにおすすめ。今夜は日本酒で家飲み、というときにはなくてはならない絶品おつまみです。