「門永水産」の「かにみそトマトジャン」は、東京の荒木町に店を構える気鋭の中華店「南方中華料理 南三」のシェフが監修。
「かにみそトマトジャンを使えば、予約が取れない店としても有名な名店の味が、家庭でも再現できるかも？

濃厚な旨味に満ちたかにみそと、旨味成分たっぷりのトマトがガッツリ組み合った「かにみそトマトジャン」は、旨味の宝箱。いとど食べたら病みつきになること間違いなしです。そのまま舐め味噌のようにしてもいいですし、ディップにしたり、卵かけご飯や冷奴にのせたりするのもおすすめ。調味料としていつもの料理に加えても。使い方はアイディア次第でいくらでも人がります。

「門永水産」の「かにみそトマトジャン」は、にんにくや生姜、玉ねぎ、バジル、クミンのほか、地ビールのヴァイツェンや豆板醤などいくつもの隠し味が加わった複雑な味わい。かにみそとトマトの圧倒的な旨味の後に、ハーブやスパイスのハーモニーが広がり、後から唐辛子のピリッとした刺激が追いかけてきます。
バケットにチーズと一緒にのせてオーブントースターで軽く焼けば、最高のお酒のおつまみの完成です。

トマトは旨み成分のグルタミン酸を多く含むことでも有名ですが、かにみそもグルタミン酸のほか、イノシン酸など多くの旨味成分を含んでいます。植物性と動物性の旨味成分の相乗効果で旨味は格段にパワーアップ。まさに旨味の塊のような「かにみそトマトジャン」。
人気商品の「かにみそバーニャカウダ」とお揃いの取っ手のついたおしゃれな瓶に入っているので、セットで揃えるのもいいですね。