江木蒲鉾店は、創業1912年（明治45年）の老舗。浜田市では知らない人はいない、「赤てん」の代表店です。
江木蒲鉾店の「江木の赤てん」は、噛めば噛むほど魚の旨味がにじみ出す、厚手の魚肉が特徴。赤唐辛子が練り込んであるので断面はきれいなピンク色です。
一見さつま揚げのようですが、表面にパン粉をまぶしてあるので、焼くとハムカツのようになります。魚肉の旨味に唐辛子の辛が合わさったパンチのある味は、一度食べたら忘れられません。

魚肉ソーセージを使ったハムカツのような「江木の赤てん」ですが、新鮮な魚が豊富な浜田市ならでは。ジューシーで肉厚の「江木の赤てん」は、1枚でも大満足のボリュームで、ビールのおつまみに最高です。
オーブントースターやフライパンで軽く焼いて食べるのが一般的ですが、水を加えた溶き卵にさっとくぐらせ、パン粉をつけて揚げ焼きにするとさらに美味しくいただけます。赤てんサンドや赤てんの卵とじも絶品です。

浜田市民のソウルフード「江木の赤てん」。全国区にならないのが不思議なくらい、便利で美味しいおつまみにぴったりの逸品です。この機会のぜひ一度お試しください。今日の家飲みは、ビールと「江木の赤てん」で決まりです。