あんこうの水揚げが東日本一の青森県。下北半島は特に有数の漁場で、「あんこうの共和え」は、この地に古くから伝わる高級珍味です。「有限会社下北群水」の「あんこうともあえ」は、新鮮なあんこうを使い、丁寧に下処理してあるので、臭みやえぐみは一切なく、肝の甘さと味噌の風味が相まってお酒がいくらでも飲めてしまいます。
そのままでも美味しいですが、小口切りのねぎを散らすと彩もよく、さらに美味しくいただけます。

しこしことしたあんこうの身の食感と、ねっとりとコクのある肝、ちょっとしょっぱい味噌の風味が絶妙のバランスで溶け合って、お酒のおつまみに最適。ここはぜひ青森の地酒を合わせたいところです。もちろんご飯のお供にもおすすめです。

捨てるところがないといわれるあんこうの旨味を、隅々まで堪能できる「あんこうともあえ」。珍味ぞろいの青森のおつまみの中でも最高級ランク。ちょっといいお酒を開けたくなった時に食べたい、とっておきのおつまみです。