厳選された北海道産の肉厚の真昆布と、小粒ながら良質などんこ椎茸を、独自の技術でじっくりととろ火で炊き上げた後、さらに2時間蒸すことで、とろけるような柔らかさに。歯が吸い込まれるような柔らかな食感は、ちょっと感動的ですらあります。

まろやかでコクがあり、自然な甘さの「椎茸舞昆」。えぐみやくどさがないので、食べても食べても食べ飽きることがありません。味の秘訣は、天然酵母を利用した果物や穀物、海産物の発酵ベースです。そこに厳選された真昆布を漬け込み、さらに発酵、熟成させた後、直火製法で炊き上げています。旨味成分が幾重にも折り重なった多重構造。一口では表現しきれない複雑で奥深い味わいは、こうして生まれます。

とろけるような食感の真昆布の美味しさもさることながら、もう一つの主役は旨味たっぷりの煮汁をたっぷりと吸い込んだどんこ椎茸。ジューシーで肉厚などんこ椎茸は、それだけでも主役級の美味しさです。

マイルドな味わいで昆布や椎茸の旨味がしっかりと感じられる「椎茸舞昆」。ご飯にもよく合いますが、お酒との相性も抜群です。食物繊維たっぷりで低カロリーなのも嬉しいポイント。家飲みのおつまみにぜひどうぞ。