田辺名物の「なんば焼」は、豊富に獲れた新鮮な魚を無駄にしないように考案された保存食です。一般的なかまぼこは、魚のすり身を蒸して作りますが、「なんば焼」は、魚に身を崩してからすり身にし、じっくりと焼いて作るため、地元では「焼くずし」、「くずし」などと呼ばれて親しまれています。
ふっくらとした正方形で、真ん中に焼き色があるのが特徴で、真っ白で切り口に光沢があり、味はまろやか。新鮮な魚の旨味がギュッと詰まっています。

柔らかく茹でたごぼうを魚のすり身でまとめ、魚の皮を巻き付けて炙った「ごぼう巻」は、工程のほとんどが今でも手作業で行われる大変手の込んだ一品。最後に漬け込むたれは、各店秘伝で、お店ごとに味が異なります。
「西山蒲鉾店」の「ごぼう巻」は、醤油ベースの香ばしい風味が特徴で、お酒のおつまみはもちろん、ご飯のおかずにもぴったりです。

和歌山で水揚げされた新鮮な魚だけを使って作られる「なんば焼」と「ごぼう巻」は、独特の食感と旨味で、一度食べたら忘れられなくなります。一般的なかまぼことは一味違った、田辺市ならではの自慢の味を、家飲みのおつまみでぜひご堪能ください。