古くから港町として栄えた松江市美保関町では、豊富に獲れた鯖を塩で熟成させた「鯖の塩辛」が名物。しっかりとした塩気と鮮度抜群の鯖の旨味が特徴で、ほんの少しでご飯もお酒もどんどん進む、格好のご飯のお供、お酒のおつまみです。

スタンダードな「鯖の塩辛」は、そのままお酒のおつまみにしたり、少しづつご飯にのせたりお茶漬けにしたり、豆腐や麺類の薬味にしたり。「オリーブオイル漬け」は、洋風のおつまみや料理にアレンジ。パスタソースやディップにも最適です。「ヒマワリオイル＆唐辛子」は、にんにくの香りと唐辛子のホットな辛さが食欲を刺激する、和洋中いかようにもアレンジできる優れもの。「バジルソース＆黒胡椒」は、ぐっとイタリアンテイストでアンチョビのような味わい。ワインのおつまみに最高です。

「鯖の塩辛」のオイル漬けは、鯖の身だけでなく漬け汁も利用できてとってもお得！鯖の旨味がたっぷりと滲み出したオイルは、そのままバゲットにつけるだけでも立派なおつまみになります。その他にもドレッシングにしたりソースにしたり、炒め物にも使えます。

全国的にも珍しい「鯖の塩辛」。塩辛好きなら見逃す手はありません。お酒に合わないわけがない！洋風アレンジはワインや洋酒にもピッタリなので、家飲みのおつまみに最適です。