10月から1月の収穫期に手摘みで収穫されたオリーブの中から、キズの無い良質なものだけを厳選し、時間をかけて渋を抜いた後、小豆島の塩「御塩（ごえん）」で浅漬けにしてあります。
毎年この時期を心待ちにしている人も多い人気商品です。

国産オリーブのトップシェアを誇り、日本オリーブ発祥の地とも呼ばれる小豆島の良質なオリーブの実を使用。あっさりとした塩味で、市販の外国産オリーブのオイル漬けやビネガー漬けとは全く別物の味わいです

新鮮なグリーンオリーブのフレッシュな味わいが堪能できる爽やかな一品です。シンプルな塩漬けなので、食べれば納得の旬の味わいに虜になる人続出。そのままでも十分家飲みのおつまみになりますが、チーズや生ハム、ドライトマトと合わせると、本格的なイタリアン居酒屋顔負けのお酒のおつまみにおつまみに。きっと家飲みのおつまみに常備しておきたくなります。