カプリーノ
イタリアでは珍しい、シェーブル(山羊の乳)を使ったフレッシュチーズです。口当たりはクリーミーでまろやか。山羊特有の風味と酸味があり、フレッシュチーズならではの爽やかな風味も楽しめます。お酒のおつまみにぴったりです。ワインによく合いますが、ビールや洋酒とも好相性です。
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ロンバルディア州産
イタリアの北西部に位置するロンバルディア州は、北にスイスとの国境を有する内陸の地。スイスやフランスの食文化の影響を受け、イタリアでは希少なフレッシュタイプの山羊チーズの製造も盛んです。
「CAROZZI(カロッツィ)社」の「CAPRINO(カプリーノ)」は、シェーブルの中でも珍しいフレッシュタイプのチーズで、熟成期間は10日ほど。山羊のチーズ特有の酸味とフレッシュチーズならではの爽やかな味わいが楽しめます。
スウィーティおつまみにも
まろやかでクリーミー、ほどよい酸味がくせになる「カプリーノ」。そのままワインのおつまみにするのもいいですし、ジャムや蜂蜜をかけて甘いおつまみにするのもおすすめ。ドライフルーツやナッツを混ぜても美味しいです。
通販・お取り寄せおつまみ「カプリーノ」
イタリアでは珍しいフレッシュタイプのシェーブル。牛乳のチーズより歴史が古い山羊の乳のチーズは、独特の風味と酸味があり、日本人には好みがわかれるところですが、ヨーロッパではなじみ深いお酒のおつまみです。フレッシュタイプは熟成期間が短いため風味が優しく、シェーブル初心者にも食べやすいと評判です。
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