表面に付着した白カビによって熟成が進む白カビチーズ。「カマンベールチーズ」が有名ですが、本場フランスでは「ブリ」も大人気。滑らかな口当たりとクリーミーでミルキーな味わいが人気です。
家族経営の小さな会社ながら高品質のチーズを生み出すことで知られる「ドンジェ社」の「ブリ・デ・モー」は、ミルクそのもののコクのある味わいと華のある香りのバランスが素晴らしく、誰もが夢中にならずにはいられない逸品です。

世界中の食のプロやグルメが絶賛する「ドンジェ社」の「ブリ・デ・モー」。2015年にフランスで開かれた国際チーズコンテストで、最優秀賞の金賞を超える「スーパーゴールド」を獲得しました。

時間と共に変化する味わいや風味を楽しむのもチーズの醍醐味の一つ。チーズは外側から熟成が進むため、切り分けるときは放射状にカットすると、場所によって熟成の違いが楽しめます。

熟成が進んだ「ブリ・デ・モー」は、切ると中からトロリと溢れ出るほどクリーミー。その神髄を味わうためにも、ぜひ冷蔵庫から出して室温に戻してから食べてください。ミルキーで芳醇な味わいに、病みつきになること間違いなしです。ナッツやドライフルーツ、蜂蜜ともよく合うので、デザートワインのおつまみにもおすすめです。