Bikaneri Bhujia
インド原産の豆モスビーンとひよこ豆から作られたパスタを、パーム油でカラッと揚げて、スパイスで味付けしたスナック菓子です。小麦粉を使っていないので小麦アレルギーの人でも食べられます。動物由来の材料を使っていないのでベジタリアンでも安心。サクッとした食感と奥深いスパイスの風味がお酒によく合います。
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インド原産のモスビーン
モスビーンは、インド原産のササゲ属の植物です。ササゲ属だけあって見た目は小豆に似ていますが、味はムング豆(緑豆)に似てさっぱりしています。
消化がよく体に優しいため、インドでは病人食としても重用されています。
グルテンフリーのスナック菓子
世にパスタスナックは数多くありますが、そのほとんどは小麦粉で作ったパスタを原料にしています。ですが、インドのナムキーン「Bikaneri Bhujia(ビカネリブジア)」は、モスビーンとひよこ豆を原料にしているのでグルテンフリー。小麦アレルギーの人でも食べられます。
通販・お取り寄せおつまみ「Bikaneri Bhujia」
グルテンフリー、ベジタリアンでも食べられるショートパスタスナック。サクサクとした軽い食感にほどよい塩気、複雑に組み合わされたスパイスの風味がお酒を誘います。この夏は、オリエンタルなインドスナックで家飲みを楽しんでみてはいかがでしょうか。
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