「へそほや」は、宮城県女川で育った3年物のほやの剥き身から取られた貴重品。一個のほやから一つしか取れないうえに収穫まで3年もかかるので、もはや幻と言っても過言ではありません。ほや好きが挙って絶賛し、地元でも争奪戦が繰り広げられるほどの人気部位。この機会を逃す手はありません。

三陸産のほやは、身が分厚くて香りが強いのが特徴ですが、「へそほや」は、そんなほやの旨味と香りがとくに集中した部位。ほやらしい美味しさは格別ながら敬遠する人も多い臭味が一切ないので、ほやが苦手という人でも思わず虜になってしまうほどです。刺身でも水越でも、天ぷらでも炒め物でも美味しく、酒のおつまみにもぴったりです。

ほやの中でももっとも美味しい部位とされる「へそほや」。ほやの旨味がギュッと濃縮されています。地元でも滅多に食べられない希少品。ちょっと珍しいおつまみでとっておきの日本酒を傾けたいときに最適の一品です。