越前雲丹、尾張のこのわたと並んで日本三大珍味の一つに数えられる長崎からすみ。ボラの魚卵から作ります。お酒のおつまみにぴったりですが、高価なことでも有名で、お酒好きには垂涎の的です。
松庫商店は、からすみ製造一筋のからすみ専門店。明治19年創業の老舗が作るからすみは、天皇家の祝賀の御膳にも供されたこともあり、一度は食べてみたい名品です。ところが、そんな松庫商店の看板商品からすみを抜いて一番人気になっているのが、「生からすみ」です。
「生からすみ」は、もともと塩干しにできない破れたボラの魚卵を何とか無駄にせずに利用できないかと考案された商品なので、からすみに比べて安価で、気軽な家飲みのおつまみにぴったり。からすみより食べやすく、風味も強いので、からすみより「生からすみ」のほうが好きだという人も多いです。

からすみをすりおろしてパスタに加えるからすみパスタはお馴染ですが、「生からすみ」を使えばもっと簡単です。他にもマヨネーズやサワークリームと混ぜてディップにしたり、サラダのトッピングに使ったりと、いくらでもアレンジが可能です。
松庫商店の「生からすみ」は、お酒の肴にはもちろん、、深い味わいがあり、和洋中どんな料理にもアレンジができると、世界中のシェフからも注目を集めています。

からすみに比べれば格段に安い「生からすみ」は、手軽にワンランク上のおつまみを作ることができる優れもの。
ふわっと香る磯の風味、深いコクと旨味に加え、鮮やかな山吹色が料理に華を添えます。大根おろしや豆腐、いかなど白い食材にしえるとより一層美しく、舌と同時に目も楽しませてくれます。

商品名ならない傷モノから生まれた大ヒット商品「生からすみ」。からすみ一筋の専門店だからこその成果です。日本三大珍味の一つからすみに勝るとも劣らない「生からすみ」。松庫商店の「生からすみ」があれば、家飲みの格が一つ上がります。優雅な大人の家飲みには最適なおつまみです。