ゆばの良し悪しを決めるのは大豆と水。大豆の質はもちろんですが、水によってもゆばの味は大きく変わります。
男体山をはじめ、2000メートル級の山々が連なる日光連山に抱かれ、豊富な地下水に恵まれた日光市に工場を持つ「日光食品」のゆばは、ミネラルバランスのいい日光の地下水を使い、一枚一枚手作りされるので、唯一無二の美味しさです。まさに「日光銘水ゆば」の名に恥じない名品です。

「きざみゆば」と「サラダゆば」は、栃木産の高品質な大豆と、ミネラル豊富な日光の地下水とで作られたゆばを食べやすく、扱いやすく加工した人気商品です。
「きざみゆば」は、ゆばを細かく刻んで薄く味付けしてありますから、スナック感覚でそのままパリパリ食べられます。薄い味付けがゆばの風味を引き立たせ、いくらでも食べられます。
「サラダゆば」は、生野菜に馴染みやすいしこしこ食感で、大豆の旨味が溢れています。水気をきった野菜に「サラダゆば」をトッピングし、胡麻ドレッシングをかけると、ヘルシーなご馳走サラダの完成です。

そのままおつまみにしても美味しい「きざみゆば」は、ご飯に加えて炊き込みご飯にしたり、サラダのトッピングにしたり、スープに加えたりといろいろ使えて重宝です。油との相性もいいので、フライの衣にするのもおすすめです。
前菜からメイン、〆のご飯まで、「きざみゆば」と「サラダゆば」があれば、バランスのいいおつまみフルコースがあっという間に作れます。

雅な生ゆばをおつまみに一献というのも捨てがたいですが、ざっくばらんな家飲みなら手軽に楽しめる「きざみゆば」と「サラダゆば」がおすすめ。どちらも賞味期限が長いので、常備しておくと急な家飲みのおつまみにも困ることがありません。