「まぐろ家本舗」の「鮪の角煮」は、マグロを捌くところから味付け、煮込みまですべて手作業です。時間をかけて丁寧にコトコト煮込んだ角煮は、マグロ本来の美味しさが生きています。

料理は素材が命。シンプルな料理なら尚のことです。マグロの角煮は、マグロと生姜、調味料をただコトコトと煮込んでいくだけの単純な料理ですが、それ故にマグロの質が如実に味に現れます。
「まぐろ家本舗」の「鮪の角煮」は、上質なメバチマグロを手で捌き、熱湯でアクを抜いてから、国産の生姜、砂糖と醤油だけで煮込んでいます。
添加物や化学調味料は一切使っていないので、マグロの質の良さがダイレクトに伝わってきます。

ふっくらとして食べ応えのある「まぐろ家本舗」の「鮪の角煮」は、マグロ好きにはたまらない逸品で、家飲みおつまみとしても最高です。よくある甘くて硬いマグロの角煮を想像していると、いい方向に裏切られます。マグロ専門店が本気で作った「まぐろの角煮」は、食べてみる価値十分です。