「鮭工房遊魚」の職人が作るスモークサーモンは、地元のフレンチ料理店やイタリアン料理店でも使用されるほどの高品質を誇ります。美味しさの秘密は素材の吟味から。水産流通業で培った目利きの腕が、存分に発揮されています。

使用するのは、厳選されたサーモン、塩、月山の水、ブラウンシュガー、ブラックペッパー、そしてスモークチップのみ。
余計なものを使っていないから、素材そのものの味がよくわかります。

「鮭工房遊魚」スモークサーモンは、普通では考えられないほど手間暇かけて丁寧に手作りされています。乾燥熟成に1週間もかけるスモークサーモンはそうはありません。
しかし、この長い熟成期間があってこそ、ぎゅっと旨味が濃縮した格別のスモークサーモンができ上ります。

スモークサーモンの食べ比べができる「熟成スモークサーモン3種詰め合わせ」。ブロックで届くので、好みの厚さに切ることができるのも嬉しいところです。ここは家飲みの利をいかして、ぜひ贅沢に、厚めに切ってお召し上がりください。素材それぞれの美味しさの違いが実感できます。