「青菜（せいさい）」は、1904年に中国から日本に伝わりましたが、山形県に伝わったのは1908年。奈良県から種子を入れ、「山形青菜」として栽培されるようになったのが始まりで、「蔵王菜」とも呼ばれます。成長が早く、葉は大型で幅広、緑が濃く、肉厚でパリパリしているので、漬け込んでも柔らかくなりすぎず歯ごたえがあります。ピリッとした辛味と独特の風味があり、山形では人気の伝統野菜の一つです。

シャキシャキの青菜漬にコリコリのきくらげ、弾力のある糸こんにゃくにプチプチのししゃもの卵。味加減も塩辛過ぎず絶妙で、これだけでご飯が何杯でも食べられてしまいます。もちろん、お酒のおつまみにもぴったりです。そのまますぐに食べられるので、家飲みのおつまみに最適です。

東北地方唯一の高菜、山形青菜を贅沢に使った「青菜しぐれ」。食感と味の良さでリピーター続出の人気商品です。白飯党にも日本酒党にもおすすめ。一度食べたら病みつきになること請け合いです。