ゆべしは、「柚餅子」とも書くように、西日本では柚子を使ったものが主流ですが、柚子の産地から遠い関東以北では、柚子の代わりにクルミを使っています。クルミの脂肪分を指して「油餅子」と表することもあります。
味付けには味噌や赤味噌を使うこともありますが、群馬の「くるみゆべし」は醤油味が基本です。

正田醤油は、明治6年から続く老舗。そんな正田醤油が醸すまろやかで芳醇な醤油を使った「くるみゆべし」は、黒糖と醤油のバランスが絶妙で、ついついいくつでも手が伸びます。昔からおやつやお茶請けにと重宝されていますが、コクのあるクルミの風味も手伝って、お酒のおつまみにも最適です。

もともとは保存食とされていたゆべしですが、近年では素朴な郷土菓子として人気を博しています。もちっとした食感と醤油の風味、黒糖のほのかな甘さ、クルミのコクと歯応えが、得も言われぬハーモニーを奏でます。お菓子ではありますが、滋味深い味わいで、不思議とお酒にもよく合います。家飲みのおつまみにすれば、ほっと心安らぐひと時が訪れます。