機械化が進み、今では少なくなった天日干しのおせんべい。時間はかかるは手間はかかるはで、決して効率的ではありませんが、天日に干したせんべい生地は、お米の甘味が増して格別の味わいです。
「喜八堂」では、そんな天日干しにこだわり、今も生地の水分量を見極めながら熟練の職人が、丁寧に手焼きで仕上げています。

堅めにカリッと焼き上げたおせんべいは、生醤油に二度づけしてあるので、味付けはちょっと濃い目です。でもこれが、お米の旨味が際立つ堅焼きせんべいによく合って、一度食べたら忘れられなくなります。

天日で干したせんべい生地を、じっくり丁寧に焼き上げた「天日干し　岩古八郎」。砂糖もみりんも使わない、頑固おやじの石頭を連想させる堅焼きせんべいです。堅めのおせんべいが好きな人はぜひ一度お試しください。リピートしたくなること間違いなしです。