硬いと敬遠されがちな親鶏の肉ですが、地元福井ではこれが大人気。焼き鳥好きが多い福井県民は、親鶏の本当の美味しさをよく知っていて、「純鶏」と呼んで親しんでいます。歯応えがよく旨味が濃い親鶏は、焼き鳥に最高！とくに雌のもも肉を使った純鶏串は、噛めば噛むほど奥深い味わいが滲み出し、口いっぱいに広がります。

地元福井でもたれを好む人は多いですが、「純鶏串」の本当の実力を確かめるには、まずは塩でお召し上がりください。噛むほどに溢れ出るコクと旨味で溺れそうになります。お好みで胡椒や柚子胡椒、からし、わさびなどをつけるのもおすすめ。お酒のおつまみに最高です。

福井県民が愛してやまない「純鶏」。しっかりとした噛み応えのある肉は、コクと旨味の宝箱。一度食べたら病みつきになること請け合いです。家飲みのおつまみやBBQにぜひ！