もともとは鴨肉の保存のために考案されたフランスの伝統的な調理方法コンフィ。低温の油でじっくりと加熱することで、保存性が高まるとともに旨味が凝縮され、しっとりと柔らかく仕上がります。
「帆立オレンジのコンフィ」は、北海道産のふっくらとした帆立とフレッシュなグリーンオリーブ、爽やかな香りのオレンジを使った斬新な一品。華やかな旨味が口いっぱいに広がります。

「帆立オレンジコンフィ」は、解凍後冷たいままでオードブルにしたりサラダに加えたり、パスタと和えて冷製パスタにしたりするのもいいですし、熱したフライパンで、帆立の表面を香ばしく焼くのもおすすめです。お酒の種類や気分に合わせてお楽しみください。

まるでおしゃれなフレンチレストランの一品のような「帆立オレンジコンフィ」。自分ではなかなか作ることができない料理だからこそ、家飲みのおつまみにあれば気分が上がります。ちょっとしたパーティやおもてなしの一皿にも最適です。