「ソデイカとキノコのアヒージョ」は、沖縄県産のセーイカとしめじを使った沖縄ならではの一品。セーイカとは、ソデイカの沖縄の地方名です。オイルでじっくりと煮込まれたソデイカは甘味が増して柔らかく、しめじは風味豊かでふっくら。ワインのおつまみにぴったりです。

軽く温めてそのまま食べるのも美味しいですし、ちょっと醤油を垂らして和風に味付けしたり、バゲットにのせてオードブルにしたり、チーズをのせて焼いたり、パスタの具にしたりとアイディア次第でアレンジは無限に広がります。合わせるお酒によって工夫してみるのも家飲みの醍醐味です。

身が厚くて食べ応えがある沖縄県産のソデイカと風味豊かな沖縄県産しめじを、香り高いオイルで煮込んだ絶品アヒージョ。シークワーサーの爽やかな風味がまたいい仕事をしています。軽く温めるだけでビストロ並みの本格おつまみが楽しめます。ワインのおつまみに最高ですが、ビールや日本酒にもよく合います。もちろん沖縄の焼酎や泡盛にも！