丸い小さな粒々をびっしりとまとった海藻「海ぶどう」。和名は「クビレズタ」です。ブドウの房のような独特の見た目から「海ぶどう」の名で親しまれている沖縄名物。南西諸島の沿岸や東南アジア、ハワイ、オーストラリアなどの熱帯の浅い海域に生息しています。プチプチとした食感から、「グリーンキャビア」とも呼ばれます。
宝石のようなキラキラとした見た目と独特の食感が特徴の「海ぶどう」。沖縄を代表する郷土食材の一つです。

「海ぶどう」は、鮮度が命。「コネクト」の「沖縄県産海ぶどう」は、鮮度を保つため塩水漬けになっているので、袋から出したときは小さく萎れていますが、塩水を切ってきれいな水に浸けると、みるみる膨らんで獲れたてのプリプリ感が甦ります。それを眺めるのも楽しみの一つです。
付属のたれを「海ぶどう」に直接かけるとせっかくのプチプチ食感が損なわれるので、たれは別皿にとり、「海ぶどう」をつけてお召し上がりください。

沖縄らしい食材と言えば真っ先に思い浮かぶ「海ぶどう」。「沖縄県産海ぶどう」をおつまみに、泡盛やオリオンビールを傾ければ、家飲みが一気に沖縄旅行に早変わりです。しかも海藻なのでミネラルやビタミンなど栄養豊富でローカロリー、お酒のおつまみには打ってつけです。