北海道沿岸の一部地域でしか水揚げされない国産本ししゃも。鵡川は日本最大の本ししゃもの産地で、その品質は折り紙付き。一度鵡川の本ししゃもを食べたら、ほかのししゃもは食べられないという人もいるほど。
見た目がちょっと似ているので、一般的にはキャペリンがシシャモという名前で売られていますが、全く別物です。キャペリンはキャペリンで美味しいですし、値段も手ごろなのでお酒のおつまみに悪くありませんが、鵡川の本ししゃもと同じ土俵には上げられません。
今や高級魚の部類に入る鵡川の本ししゃもは、日常的なおつまみというよりは、たまの贅沢、特別な日の家飲みのとっておきのおつまみです。

シシャモといえば子持ちシシャモというくらい、シシャモの魅力は卵にありと思われがちですが、それはキャペリンにおいての話。卵に栄養を取られるメスと違い、オスの本ししゃもは身の旨味が格別です。メスは卵の食感と旨味を味わい、オスは脂の乗った身の味を味わう、これが本ししゃもの食べ比べの醍醐味です。好みは人それぞれ、どちらもお酒に合うことだけは間違いありません。

本場北海道は鵡川の本ししゃもは、10月から11月の1か月しか獲れない貴重品です。大型の本ししゃもの食べ比べは究極の贅沢。これ以上の家飲みのおつまみはなかなか見つかりません。カラフトシシャモのキャペリンとは全く別物の本物の味を、ぜひ経験してみてください。