下関と言えばふぐ！西日本では福とかけて「ふく」と呼びます。1888年に、初代総理大臣伊藤博文が下関でのふぐ食を解禁してから130年あまり。長年培われてきた匠の技と知識をいかし、今でも下関では、新しいふぐ料理やふぐの加工品の開発に余念がありません。
「ふぐコンフィ」は、下関が誇る高級食材ふぐを、もっと手軽に楽しめるようにと考え出されたお酒のおつまみに最適な一品。柔らかく煮こまれているので骨まで食べられます。

「コンフィ」とは、保存を目的にしたフランス発祥のオイル煮です。低温のオイルでじっくりと煮て、そのままオイル漬けにすることで保存性が上がり、しっとりと柔らかく仕上がります。
「ふぐコンフィ3種セット」は、真ふぐを、にんにくや唐辛子を加えた菜種油に漬け込んだ「プレーン」、バジル、タラゴン、ローズマリーなどを加え、エキストラバージンオリーブオイルに漬け込んだ「バジル」、にんにく、唐辛子を加えたピリ辛のごま油に漬け込んだ「ごま油」の3種入りです。

ピリッとした刺激がアクセントになった「プレーン」は、ビールや日本酒はもちろん、パスタやご飯のアレンジにもぴったり。イタリアンテイストの「バジル」は、もちろんワインのおつまみに。カナッペにもおすすめです。ピリ辛の「ごま油」は、和風はもちろん、春雨サラダなど中華風のアレンジにも最適です。

ふぐの旨味をギュッと閉じ込めた「ふぐコンフィ」は、手軽にふぐを楽しめる炉草的なお酒のおつまみです。そのままでもいいですし、オードブルやパスタ、サラダなどいろいろな料理に応用できるので、とても便利。家飲みのおつまみの定番になりそうです。