干潟をぴょんぴょん跳ねるように移動する姿と、とぼけたようなルックスが印象的なむつごろう。有明名物、干潟のアイドルとして全国に知られています。
食材としての印象は薄いですが、地元では煮つけや蒲焼、甘露煮などにして、昔から家庭でも食べられています。

有明海産の天然のむつごろうを、醤油だれに漬け込み、丸ごと乾燥させた「丸干しむつごろう」は、佐賀健ならではの珍味中の珍味。しっかりと味が付いているので、そのまま食べられます。泥臭いイメージがあるかもしれませんが、嫌なくせも臭いもなく、誰にでも好まれる佃煮風の味わいで、バリバリ食べられます。

可愛らしいむつごろうも、丸干しになると印象が変わります。インパクトは絶大なので、オンライン飲み会のおつまみにもうってつけです。見た目はちょっとグロテスクですが、怯まずに食べてみてください。きっとお酒が欲しくなります。