味付した魚のすり身に豆腐や地酒を加え、油で揚げた「つけあげ」は、江戸時代から続く鹿児島の郷土料理です。ふわっとした食感とほんのり甘い味付けが特徴です。つけあげ専門店としてスタートした「まるじゅう本舗」では、看板商品の「つけあげ」に使用する石臼引きの魚のすり身に、ピーナッツやうに、エビなど山海の恵を贅沢に詰め込み、サクッと軽いおせんべいに仕立ててあります。

熟練の職人が状態を確かめながら石臼で引いた新鮮な魚のすり身をプレス焼きにし、丁寧に仕上げる「薩摩海山煎餅」。「えびしっぽ」は、頭だけを取った生食用の薩摩甘エビを大胆に丸ごと使用。「うにとのり」は、阿久根産ムラサキウニを生地に練り込み、さらに海苔と一緒に生地にのせてプレス。その他にも鹿児島県産キビナゴとあおさを一緒に焼き付けた「きびなごあおさ」、鹿児島県産バジルを生地に練り込み、チーズとごまをトッピングした「ばじるごま」など、鹿児島感溢れる個性的なラインナップが魅力です。

「薩摩海山煎餅」は、さつま揚げの原料である魚のすり身に、こだわりの鹿児島食材を詰め込みプレス焼きにしたアイディア商品。鹿児島らしいと言えばこれほど鹿児島らしいおつまみもそうそうありません。味のバリエーションが豊富なのでいろいろなお酒と合わせることができます。