ナマコの腸を塩漬けにした日本三大珍味の一つ「このわた」。好き嫌いが分かれる味ですが、日本酒党好きには垂涎のおつまみです。
「株式会社　弘洋」の「能登このわた」は、能登産のナマコから取り出した内蔵をよく水洗いして塩で漬け込んで熟成させます。
発酵によって生み出される旨みとほのかな甘み、深い味わいが堪らない「能登このわた」。豊かな海の香りと程よい塩加減で日本酒がいくらでも飲めそうな最上級の贅沢珍味で、大人の家飲みをお楽しみください！

北陸の素材を活かした素朴な味を手作りでお届けする「ホクチン」のオリジナル商品、「のどぐろ浜焼」は、そのまま召し上がることができるので、おやつやお酒のおつまみに持ってこい！
石川県を代表する高級魚として名高いのどぐろを甘く味付けして、1枚1枚しっかり乾燥させてから焼き上げます。昔ながらの製法で丁寧に作っていることが頷ける逸品です。
上品な脂がのどくろの旨みを引き立てる「のどぐろの浜焼」は、軽く炙って食べても香ばしさが加わりお酒が進みますよ。

酒飲みにはお馴染みの日本三大珍味の一つ「からすみ」の風味を再現したユニークな商品「唐千寿」。半世紀に渡って愛されているロングセラー商品なのも納得の、お酒のおつまみに最適な絶品珍味です。
本来はボラの卵巣から作られる「からすみ」ですが、「唐千寿」は、鶏卵・鱈の卵・鮫の卵をブレンドして練り上げ、じっくり乾燥させて作ります。
ねっとりとした独特の風味と濃厚な旨みは、一度食べると癖になると長年のファンも多い商品です。スライスして軽く炙るとより美味しいですよ！

居酒屋と併設したパン屋、というなんとも珍しい「パン屋の朝顔」の「自家製牛すじ煮込みのカレーパン」は、数百個が1時間で完売するほど人気商品です。
居酒屋の人気メニュー「牛すじ煮込み」を和風だしが香るカレーと合わせ、もっちもちのパン生地に包んでカラッと揚げたカレーパンは、ビールやハイボールのおつまみにピッタリ！トロトロになるまで煮込んだ牛すじの旨みが口の中に広がります。
老若男女が楽しめるように辛さ控えめなので、おやつや軽食にもオススメですよ。

金沢で料理料亭を営む料理自慢の「浅田屋」がお届けする「豚の琥珀煮」は、ご飯のおかずや家飲みのおつまみ、アレンジメニューなど楽しみかたが無限大の隠れた人気商品です。
国産豚肉肩ロースを蜂蜜などで脂がとろけるほどじっくり煮込み、更に焼き上げるこだわりの工程で、風味と旨みをギュッと閉じ込めています。
蜂蜜のあっさりした甘さと醤油ダレの風味が堪らない琥珀煮は口当たりが柔らかで、一度食べたら忘れられない美味しさですよ！

石川県の伝統食材「生麩」をしぐれ煮にした珍味「麩しぐれ」は、お酒のおつまみにピッタリな金沢名物です。
職人が一つ一つ手作業で作る「生麩」は、高タンパク低カロリーでヘルシーなので、健康志向な方にもイチオシ。他にはない独特のモチモチとした食感にリピートする人もいる魅力的な食材です。
「麩しぐれ」は、生姜の風味が堪らない『あさり風味』と、山椒をきかせたコクのある「牛肉風味」の2種類があり、どちらもご飯やお酒の進む佃煮ですよ！

能登で獲れた日本海を代表する高級魚「のどぐろ」と石川県の伝統調味料である能登半島内浦地区で作られている魚醤油「いしり」を使った「株式会社ホクチン」のオリジナル商品「鮮魚干し　のどぐろ」。
隠し味に「いしり」を使い、一夜干しした良質な「のどぐろ」は会社独自の加工により魚臭さもなく新鮮な美味しさを堪能できます。
脂ののった濃厚な旨みが特徴の「のどぐろ」と独特の風味と奥深いコクのある「いしり」のコラボは、最高のおつまみになる珍味ですよ！

石川県にある国産のお肉にこだわったお肉屋さん「スミヤ精肉店」の「話題の自家製焼豚」は、県内だけでなく全国にファンを持つ大人気商品です。柔らかくてジューシーな話題の焼豚、ご飯のおかずやお酒のおつまみにいかがですか？
国産豚肩ロースをじっくり丁寧に煮込む焼豚の美味しさの秘密は、地元・大野の醤油をベースにしたタレ。50年以上継ぎ足してきた秘伝のタレの独特の香りと甘みが豚肉にしっかり溶け込み、漬けダレまで美味しいと評判です！

醤油の町・金沢市大野で佃煮を作り続けて80年以上の老舗佃煮店「大畑食品株式会社」イチオシの商品が食べ比べできる「昔ながらの釜炊き詰合せ4個詰」。加賀・百万石の味をおつまみに晩酌、なんて最高ですよね！
昔ながらの製法で丁寧に作られた『ほたる烏賊』、『花くるみ煮』、『潮騒くるみ』、『わかさぎやわらか煮』は、どれも北陸の山や海の素材を使ったこだわりの逸品。伝統を守りつつ、現代のエッセンスを加えた佃煮、ぜひお試しください！

金沢市の「逸味・潮屋」の人気商品「鰤（ブリ）のたたき詰め合わせ」は、鰤の旨みたっぷりの脂ととろけるような濃厚な美味しさが堪らない逸品です。
脂ののった品質の良い国産鰤を奥能登揚げ浜塩で塩たたきにし、職人が手作業で素早く炙って旨みを閉じ込めるので、鰤の持ち味が最大限に活かされています。
濃厚な脂と旨み、表面の焼きの香ばしさが一緒に楽しめる塩たたきは、お酒のおつまみにピッタリ！スライスしてわさび醤油で召し上がるのがお店のイチオシです。

日本海で獲れた魚介類を使った商品や伝統ある食文化を現代風にアレンジした商品など石川県らしさを感じられるおつまみばかりを10種類ご紹介しました。
最高級珍味から地元民が愛する人気商品まで幅広いラインナップなので、いろんな石川グルメをご堪能ください！